🍁 Herbstliche Genüsse 🍁
Panettone artigianale
«Marroni»
«Albicocca»
«Pere & LaSchoggi»
3 Panettone-Sorten, welche uns den Herbst noch etwas geniessen lassen :-)
Für die Marroni-Liebhaber verkörpert der «Panettone ai Marroni» mit den feinen kandierten Marroni (Marrons glaçés) wohl perfekt den Herbst.
Passend für den Herbst sind aber auch Aprikose und Birne:
Der «Panettone all'Albicocca» besticht mit den saftigen Würfel der aromatischen, halbkandierten Aprikose.
Der «Panettone Pere/LaSchoggi» hingegen ist eine Kombination... Die Würfel der halbkandierten Williams-Birne und die Würfeli der Zartbitter-Schokolade von LaSchoggi ergeben zusammen ein wunderbares Geschmackserlebnis.
Verspüren auch Sie Lust, den Herbst in Form von diesen fruchtigen, handwerklich hergestellten Panettone zu geniessen?
Dann klicken Sie doch einfach auf einen der Buttons und schon sind Sie dem Genuss etwas näher ;-)
Mehr Infos über die Herstellung: Ich mache meine Panettoni in 100% Handarbeit über eine Zeitdauer von 3 ganzen Tagen: Vom «Auffüttern und Fitmachen» meines «Lievito Madre» (hausgemachte Mutterhefe) über das abwechselnde Kneten des Teiges, das stundenlange Gehenlassen bei hoher Raumtemperatur, das Backen bis zum anschliessenden Auskühlen: Zuerst das (panettone-typische) «kopfüber» Hängenlassen die ganze Nacht durch und danach nochmals eine mehrstündige Ruhe in aufrechter Position. Meine Panettoni entstehen nach einem traditionellen italienischen Rezept und ich verwende dazu nur beste Zutaten. Zum einen lege ich Wert auf erstklassige italienische Zutaten wie z.B. z.B. das original Panettone-Mehl, die fantastischen kandierten Früchte, welche frei von jeglichen künstliche Aromen, Farbstoffen und Konservierungsmittel sind sowie der wunderbare Bio-Honig aus Kalabrien. Andererseits lege ich Wert auf Schweizer Qualität, wie z.B. die frischen Freilandeier direkt vom Bauer im Nachbarsdorf und die feine, wohlschmeckende Schweizer Butter. Auch meine wunderbare Madagaskar-Vanille steht für erstklassige Top-Qualität: Sie wird im Gebiet des Ruwenzori-Gebirges in Uganda angebaut, ist bio-zertifiziert und das Projekt engagiert sich nicht nur für die Vanille-Bauern, sondern auch für die bedrohten Berggorillas und den Regenwald.