Italienische
Köstlichkeiten
Inspiriert durch 1‘400 Kilometer
zu Fuss durch Italien...
Ich habe immer schon leidenschaftlich gerne gekocht und gebacken :-)
Doch dann kam eine neue «Dimension» hinzu:
Mit meinem Partner bin ich auf dem Pilgerweg 1‘400 km zu Fuss durch Italien marschiert.
An jedem Ort neue Gebäcke – in jeder Region andere Pasta-Formen. Das hat mich inspiriert und motiviert, mich intensiv in die italienische Kulinarik einzuarbeiten.
Seither mache ich italienische Gebäcke nach Original-Rezept und mit Original-Zutaten. Und Pasta-Varianten, die hierzulande vielleicht gar noch nicht alle kennen.
PANETTONE
AL LIMONE
DEN SOMMER GENIESSEN, WIE DIE ITALIENER...!
Panettone im Sommer? Was bei uns Deutschschweizern vielleicht für ein fragendes Stirnrunzeln sorgt, ist für Tessiner und Italiener ganz normal. Panettone ist dort ein leckerer Begleiter durchs ganz Jahr.
Denn Panettone ist nicht gleich Panettone. Es kommt drauf an, mit welchen Ingredienzen er gemacht wird...
Für meinen Sommer-Panettone verwende ich erfrischende Cedro-Zitrone aus Kalabrien. Diese machen den Sommer-Panettone zu einem wunderbaren Begleiter eines jeden schönen Sommerabends...
JETZT WIEDER AKTUELL! :-)
Meine Garantie für Sie:
100% handarbeit mit besten Original-Zutaten aus Italien.
In meiner Backstube ist das ganze Jahr Panettone-Zeit!
100% handgemacht mit besten Zutaten
und ohne Konservierungsstoffen
Der Panettone und seine Tradition:
Zwar ist in Italien Weihnachten ohne Panettone unvorstellbar (da der Panettone DAS typische Weihnachtsgebäck Italiens ist), aber vielerorts werden sie das ganze Jahr über produziert - denn die Panettone-Liebhaber wollen nicht bis zur nächsten Weihnacht warten ;-)
Auch im Tessin ist es übrigens eine ganzjährig angebotene Spezialität.
Auch ich stelle den Panettone Artigianale das ganze Jahr durch her - und das in unterschiedlichen Varianten :-)
Aber was zeichnet denn einen Panettone Artigianale eigentlich aus? Was unterscheidet ihn vom Supermarkt-Produkt?
Ein Panettone Artigianale muss (wie auch der original Tessiner Panettone) mit Lievito Madre (einem italienischen, milden Sauerteig) hergestellt werden. Zudem werden für den Teig frische Butter & frische Eier verwendet und es dürfen bei allen Zutaten weder Konservierungsmittel noch Farbstoffe oder künstliche Aromen verwendet werden.
Und dank all diesen guten Zutaten und der langen Zubereitungszeit hat der Panettone Artigianale sein typisches und wunderbares Aroma!
Ob Italienische Gebäcke oder Pasta –
in Allem stecken meine wichtigsten Zutaten:
Liebe und Leidenschaft.
Italienische Gebäcke
ITALIEN WIE ES BÄCKT UND LEBT
Hier sehen Sie ein paar Beispiele aus meinem bisherigen Back-«Repertoire»...
Dieses werde ich dieses Jahr regelmässig und laufend durch weitere Spezialitäten erweitern...
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pasta-varianten
AUCH DIE FORM BESTIMMT DEN GESCHMACK
Hier sehen Sie ein paar (vielleicht noch unbekannte?) Beispiele aus meinem bisherigen Pasta-«Repertoire»...
Dieses werde ich dieses Jahr regelmässig und laufend durch weitere Spezialitäten erweitern...
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